鱸魚湯
描述
冰箱只剩薑，所以只放薑絲，沒想到魚湯更好喝
(可能是帶皮魚肉煮了幾次腥味都有點重，抹鹽醃一下+煎過再煮，還有用薑絲比薑片好，真的比較沒腥味)
時間
10
分鐘
步驟
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1.鱸魚片洗淨切塊，抹適量鹽巴醃10分鍾，再用廚房紙巾擦乾水分(去腥) 2.用深型鍋先煎再煮，鍋內加一匙油，加薑絲炒香，放入魚塊(魚皮先朝下煎)，2面煎到焦黃(1面約1～2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量)，大火煮5分鐘，加適量米酒及一匙鮮味炒手，滾一下，加適量香油就完成了
