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韓國炒碼麵

韓國炒碼麵

描述

聽說做炒碼麵時最好要用大火炒炒炒才會香!

60 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔切絲備用。蔥分成蔥綠和蔥白,蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用。肉切成肉絲。乾香菇溫水泡開後切成絲,香菇水保留稍後會用到。花枝、高麗菜切成適當大小備用。另外準備一鍋水煮麵,麵熟後撈出至碗中備用。

    洋蔥紅蘿蔔切絲備用。分成綠和白,白切段、綠切成花備用。肉切成肉絲。乾香菇溫水泡開後切成絲,香菇水保留稍後會用到。花枝、高麗菜切成適當大小備用。另外準備一鍋水煮麵,麵熟後撈出至碗中備用。

  • 取一個有深度的炒鍋,鍋中加入比平常多一些些的油後放蒜末和薑末、蔥白段爆香。然後加入洋蔥和肉絲、香菇炒香

    取一個有深度的炒鍋,鍋中加入比平常多一些些的油後放末和末、白段爆香。然後加入洋蔥和肉絲、香菇炒香

  • 加入辣椒粉,炒出紅油後放紅蘿蔔絲、高麗菜炒至蔬菜變軟出水。

    加入辣椒粉,炒出紅油後放紅蘿蔔絲、高麗菜炒至蔬菜變軟出水。

  • 放入花枝、蝦,並加一些米酒增添香味。

    放入花枝、蝦,並加一些米酒增添香味。

  • 倒入雞高湯和香菇水,蓋上鍋蓋煮至沸騰後加醬油、蠔油、芝麻油,及適量糖、鹽、黑胡椒調味。

    倒入雞高湯和香菇水,蓋上鍋蓋煮至沸騰後加醬油、蠔油、芝麻油,及適量糖、鹽、黑胡椒調味。

  • 起鍋前下豆芽和蔥花即可關火

    起鍋前下豆芽花即可關火

  • 把步驟一煮好的麵淋上湯即可完成✅

    把步驟一煮好的麵淋上湯即可完成✅

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