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草莓海豚的鮮滋味
454 食譜 1,632 粉絲

滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

加入鮮奶油的嫩蛋,有滿滿奶香味

29 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁開背,去腸泥

    蝦仁開背,去腸泥

  • 加入半顆蛋白,一咪咪鹽巴,醃一下

    加入半顆蛋白,一咪咪鹽巴,醃一下

  • 雞蛋加入鮮奶油,用鹽巴調味,拌勻

    雞蛋加入鮮奶油,用鹽巴調味,拌勻

  • 起油鍋,放入蝦仁兩面煎,煎至8分熟

    起油鍋,放入蝦仁兩面煎,煎至8分熟

  • 將蝦仁倒入蛋汁中,攪拌均勻

    將蝦仁倒入蛋汁中,攪拌均勻

  • 再起一個油鍋,這次油要加多一些
倒入蝦仁蛋汁

    再起一個油鍋,這次油要加多一些 倒入蝦仁蛋汁

  • 等鍋邊的蛋有稍稍凝固,就把凝固的蛋往鍋子中間推,讓沒有凝固的蛋汁再往鍋邊流

    等鍋邊的蛋有稍稍凝固,就把凝固的蛋往鍋子中間推,讓沒有凝固的蛋汁再往鍋邊流

  • 雞蛋凝固成6-7分,就可以準備關火了

    雞蛋凝固成6-7分,就可以準備關火了

  • 灑入蔥花,攪拌一下,就可以起鍋了

    灑入花,攪拌一下,就可以起鍋了

  • 起鍋後,雞蛋還會繼續熟成,所以起鍋前,蛋不能太熟,不然就變成炒蛋了

    起鍋後,雞蛋還會繼續熟成,所以起鍋前,蛋不能太熟,不然就變成炒蛋了

小撇步

有鮮奶油就用鮮奶油
沒有鮮奶油,加水就可以了
不過要記得用開水,不要用生水,因為不會煮到滾

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草莓海豚的鮮滋味 454 食譜 1,632 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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