sumi

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日式納豆味噌湯

Name: 日式納豆味噌湯 by sumi
Total time: 20 min
Ingredients: 納豆 1盒(40~45g); 紅蔥頭(可用青蔥) 10g; 紅蘿蔔 20g; 昆布柴魚高湯 200cc; 赤味噌(鹽分10%) 1/2大匙

描述

納豆不只直接吃.偶爾入菜入湯.熟了不僅多溫和納豆發酵味,更多提黃豆原味.
配料需要蔥類,可放蘿蔔,牛蒡及蒟蒻.
熱熱喝暖身暖胃,適合在寒冷冬天味噌湯啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

3 說讚

時間

20 分鐘

食材

納豆

1盒(40~45g)
紅蔥頭(可用青蔥)

10g
紅蘿蔔

20g
昆布柴魚高湯

200cc
赤味噌(鹽分10%)

1/2大匙

步驟

納豆搗成泥狀.此步驟好重要.儘量沒顆粒全泥.
搗納豆同時,取鍋子倒入昆布柴魚高湯,紅蔥頭及紅蘿蔔用小火煮至軟.熄火後溶化赤味噌備用.
步驟2湯汁其中30cc倒入步驟1納豆泥拌勻.重複2次此步驟.
將步驟3用橡皮刮刀回到原鍋,開小火煮至微滾即可.

小撇步

*步驟4不用開大火.不然揮發納豆香氣喔!
*打納豆擂缽到入水1個鐘頭左右,浮起粘黏的倒掉水,用毛刷刷沖水就好.

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2022/01/30 發表

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