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okii
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方塊酥(燙麵版)

方塊酥(燙麵版)

描述

需要油皮時我都喜歡用燙麵的,因為比較省力,這次用的是芝麻粉所以顏色偏黑,香味不足,用芝麻粒應該會較好

4 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

油皮
油酥

步驟

  • 油皮和油酥的材料各自拌成糰備用

  • 油皮桿平,鋪上油酥,邊緣留白,以免油酥溢漏太多,然後用三折法折疊,轉90度再桿平(基本上不需鬆馳,如回縮嚴重時就等5分再桿),上面灑些白芝麻,再三折折疊,重覆2-3次三折法,然後趕平放到烤盤上,再分割成適量的大小,180度烤20分即可

    油皮桿平,鋪上油酥,邊緣留白,以免油酥溢漏太多,然後用三折法折疊,轉90度再桿平(基本上不需鬆馳,如回縮嚴重時就等5分再桿),上面灑些白芝麻,再三折折疊,重覆2-3次三折法,然後趕平放到烤盤上,再分割成適量的大小,180度烤20分即可

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