🥣紅白甜湯
描述
上星期二冬至應景煮湯圓來慶祝
難得被試吃專員誇獎
來分享一下好吃的湯圓煮法～
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時間過的真快
不知不覺2021即將進入尾聲
當初會在FB與愛料理
設立「Peggy Lee 休假日小廚娘」專頁
其實也只是想單純紀錄食譜
因記性不是很好
有時還會忘記自己烹煮過什麼、比例等
非專業分享！竟有人默默追蹤
讓喜歡的事物成為生活💕
新的一年還請多多指教囉
預祝2022年新年快樂❤️平安喜樂
#謝謝你們
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1. 將乾桂圓泡發後水瀝乾備用 運用桂圓原本的天然甜味來提升糖水的風味
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2. 熬煮糖水 取一鍋加入水煮滾後加入泡發的桂圓與適量冰糖，煮至糖融化
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3. 煮小湯圓 取另一鍋同時將水煮滾 使用湯勺轉出漩渦🌀在下湯圓 避免下鍋後湯圓沾黏的情形
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4. 待小湯圓浮起微膨脹後撈起至糖水鍋一起煮滾即可起鍋完成✔️
小撇步
1. 糖種類可使用紅糖、黑糖等，依照個人喜好調整糖水甜度與濃度
2. 也可加入薑汁或薑片食用後可使身體更暖和
3. 看了報導湯圓與湯分開煮，是為了讓人體不要吃到過多防腐劑的最好方法。（今年購買時有特別留意紅色湯圓非人工色素，而是使用甜菜根製成）
