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灶頭鑊尾
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沙參玉竹排骨湯

沙參玉竹排骨湯

描述

🍂今天推薦大家一道適合秋冬的清爽湯水,用了養陰潤肺的麥冬、百合、玉竹,和養胃陰、清胃熱的沙參、蓮子、淮山;上述白色藥材(除麥冬外)全都可以吃。

🍲相關食譜:「四神湯&當歸藥酒」、「薑黃淮山排骨湯」、「藥燉排骨湯」

6 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備沙參、淮山、玉竹、百合、黃耆、甘草、蓮子、麥冬

    準備沙參、淮山、玉竹、百合、黃耆、甘草、蓮子、麥冬

  • 清水洗淨,開水浸泡半小時

    清水洗淨,開水浸泡半小時

  • 排骨汆燙

    排骨汆燙

  • 鍋中加入冷水、薑片、排骨、藥材、泡藥材水煮滾,加米酒煮10分鐘,熄火燜泡15分鐘

    鍋中加入冷水、片、排骨、藥材、泡藥材水煮滾,加米酒煮10分鐘,熄火燜泡15分鐘

  • 移入電鍋以1杯水燉煮,再燜泡15分鐘,以鹽調味(不須加糖或味精),撒上枸杞

    移入電鍋以1杯水燉煮,再燜泡15分鐘,以鹽調味(不須加糖或味精),撒上枸杞

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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