百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
火柴媽
364 食譜 1,264 粉絲

蘿蔔燒腿排

蘿蔔燒腿排

描述

冷冷的天最適合來鍋紅燒料理,利用鑄鐵鍋保溫的優勢,整鍋熱騰騰端上桌,溫暖了用餐者的胃。這個時節的白蘿蔔正對時,不僅煮湯很清甜,用紅燒的也很好吃,一口咬下可以嚐到醬油的鹹香和蘿蔔本身的甜味。

26 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 去骨腿排切塊,熱鍋熱油,將雞皮朝下煎至金黃

    去骨腿排切塊,熱鍋熱油,將雞皮朝下煎至金黃

  • 將逼出來的雞油瀝出來,沿鍋邊嗆2大匙醬油與雞塊拌炒均勻

    將逼出來的雞油瀝出來,沿鍋邊嗆2大匙醬油與雞塊拌炒均勻

  • 待雞肉表面變熟後加入1茶匙冰糖拌炒均勻

    待雞肉表面變熟後加入1茶匙冰糖拌炒均勻

  • 炒糖、炒醬油除了幫助雞肉上色外,炒過的醬油會有一股焦香,讓紅燒醬汁多了一層風味

    炒糖、炒醬油除了幫助雞肉上色外,炒過的醬油會有一股焦香,讓紅燒醬汁多了一層風味

  • 加入適量水(蓋過雞塊即可),並加入米酒、醬油膏及白胡椒粉拌勻煮滾

    加入適量水(蓋過雞塊即可),並加入米酒、醬油膏及白胡椒粉拌勻煮滾

  • 醬汁煮滾後放入白蘿蔔塊,盡量讓白蘿蔔浸泡在醬汁裡,蓋上鍋蓋燉煮,煮滾後轉小火燉煮約15分鐘

    醬汁煮滾後放入白蘿蔔塊,盡量讓白蘿蔔浸泡在醬汁裡,蓋上鍋蓋燉煮,煮滾後轉小火燉煮約15分鐘

  • 加入豆乾燉煮3分鐘後熄火,悶15分鐘
註:豆乾要入味的方式是浸泡(悶)

    加入豆乾燉煮3分鐘後熄火,悶15分鐘 註:豆乾要入味的方式是浸泡(悶)

  • 鑄鐵鍋直接上桌,白飯接招吧!

    鑄鐵鍋直接上桌,白飯接招吧!

7,290 瀏覽
avatar
火柴媽 364 食譜 1,264 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 炒麵 糖葫蘆 雞蛋豆腐 娃娃菜 白菜滷 玉米濃湯 滷肉 排骨 高麗菜 早餐 低脂高蛋白 蒸蛋 菠菜 打拋豬 麻婆豆腐 地瓜 金針菇 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 小黃瓜 櫛瓜 三杯雞 番茄 義大利麵 高麗菜飯 雞肉 糖醋排骨 竹筍 豆腐 杏鮑菇 茄子 酸辣湯 瓜仔肉 餅乾 南瓜 花椰菜 湯麵 台式泡菜 鮭魚 四季豆 雞湯 馬鈴薯燉肉 粽子 香菇雞湯 馬鈴薯 番茄炒蛋 家常菜 炒飯