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蓮藕五吃之五~蓮藕燒雞

Name: 蓮藕五吃之五~蓮藕燒雞 by 安的廚房手帳
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蓮藕 2節; 土雞塊 600g; [調味料] 糖 1.5小匙; 黑木耳 50g; [調味料] 醬油 2大匙; 薑片 4片; [調味料] 醬油膏 1大匙; 蒜頭 5瓣; 乾辣椒段 2大匙; 花椒 2小匙; 蔥段 適量; 水 2碗

描述

加了乾辣椒，吃起來更加帶勁，
蓮藕久煮仍保有脆度，
是口感十足的蔬菜。

34 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蓮藕

2節
土雞塊

600g
黑木耳

50g
薑片

4片
蒜頭

5瓣
乾辣椒段

2大匙
花椒

2小匙
蔥段

適量
水

2碗

調味料

糖

1.5小匙
醬油

2大匙
醬油膏

1大匙

步驟

蓮藕去頭尾去皮切片。
起油鍋，爆香薑、蒜、乾辣椒及花椒，下雞肉煸炒至表皮金黃。
下調味料、藕片及木耳略炒，加水燉煮40分。起鍋撒蔥段。

小撇步

1.黑木耳可換任何喜歡蔬果或菇類。
2.鹹淡隨自家醬油鹹度調整。
3.藕片用水洗兩三次至水清，把澱粉洗掉口感較脆。
4.未煮之前需另盛一鍋水加一匙白醋泡藕片防氧化變色。

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2021/12/02 發表

安的廚房手帳 70 食譜 1,737 粉絲

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