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Tintin
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肉絲炒醃瓜

肉絲炒醃瓜

描述

脆口鹹香,拌飯好吃

15 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 買回來的醃瓜洗乾淨後,準備切條狀。

    買回來的醃瓜洗乾淨後,準備切條狀。

  • 將醃瓜切成條狀,大約和肉絲寬度差不多,不要太薄,會吃起來沒脆感。

    將醃瓜切成條狀,大約和肉絲寬度差不多,不要太薄,會吃起來沒脆感。

  • 切好的醃瓜先泡水15~30分鐘,可以試吃一小口看鹽味大概多重,如果還太鹹,就泡水久一點。

    切好的醃瓜先泡水15~30分鐘,可以試吃一小口看鹽味大概多重,如果還太鹹,就泡水久一點。

  • 開鍋熱油,先放肉絲炒一下,再放蒜末、辣椒拌炒,拌炒均勻後,放入泡好水的醃瓜,放入調味的糖1匙,如果愛吃味道重口的,再放少許鹽、味精調味。

拌炒均勻,起鍋前在鍋邊淋醋,拌一下就可以起鍋。

    開鍋熱油,先放肉絲炒一下,再放末、辣椒拌炒,拌炒均勻後,放入泡好水的醃瓜,放入調味的糖1匙,如果愛吃味道重口的,再放少許鹽、味精調味。 拌炒均勻,起鍋前在鍋邊淋醋,拌一下就可以起鍋。

小撇步

吃甜的可以放1.5匙的糖,切記不要一次放太多,可以先試看看味道。

放鹽是因為泡水過度會讓醃瓜本身的鹹度不見,如果鹹度還在,就不用放鹽。

醋在最後才放,酸度才能保留。

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