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#156 番茄雞蛋豆腐

Name: #156 番茄雞蛋豆腐 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 1盒; 番茄 1顆; [【醬汁】] 番茄汁 (牛番茄擠出來的) 適量; 雞蛋 2顆; [【醬汁】] 番茄醬 2大匙; 蒜頭 3~4瓣; [【醬汁】] 醬油 1大匙; 青蔥 1~2根; [【醬汁】] 砂糖 0.5大匙; [【醬汁】] 鹽巴 0.5茶匙; [【醬汁】] 白胡椒粉 適量; [【醬汁】] 清水 3大匙; [【醬汁】] 太白粉 1茶匙

描述

大人小孩都愛吃的番茄料理來啦～
番茄炒蛋在配上軟嫩豆腐，口感再升級！！
提前將調料拌勻，在烹煮時比較不會綁手綁腳的。
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/h9n3ZOrC3Hs
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收錄在：【第239週】一週菜單

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

豆腐

1盒
番茄

1顆
雞蛋

2顆
蒜頭

3~4瓣
青蔥

1~2根

【醬汁】

番茄汁 (牛番茄擠出來的)

適量
番茄醬

2大匙
醬油

1大匙
砂糖

0.5大匙
鹽巴

0.5茶匙
白胡椒粉

適量
清水

3大匙
太白粉

1茶匙

步驟

【本次食材】
➥豆腐；切小塊 ➥番茄；切小塊，將番茄汁擠出 ➥青蔥；切蔥花，蔥白蔥綠分開 ➥蒜頭；切蒜碎 ➥醬汁；全部拌勻 ➥
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕豆腐，煎至底部呈金黃色 (約2分鐘)
①翻一塊豆腐看看顏色沒問題後➕蛋液 ②將蛋液煎至金黃色 (約1分半鐘)
①翻面後將豆腐往上推，鍋子稍微向前擺放➕適量沙拉油 ②讓沙拉油集中與鍋下➕番茄丁、蒜碎、蔥白炒香(約1分鐘) (如果鍋子太小，可以先將豆腐煎好撈出再炒香番茄丁，再回倒)
①最後➕醬汁拌勻後上鍋蓋燜煮約30秒即可上菜