18 食譜 73 粉絲

蔓越莓切片餅乾（植物油配方）

Name: 蔓越莓切片餅乾（植物油配方） by Mei-ying Huang
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 低筋麵粉 250克; 植物油（這次使用橄欖油） 90克; 室溫蛋 一顆; 糖 80克; 蔓越莓 70克

描述

和我一樣嗎？
我常常清晨想用先生家的大烤箱幫孩子做點心時，卻臨時缺東缺西⋯
這下缺奶油了啦😔
但媽咪還是完成了娃兒愛的酥脆餅乾，尤其加了爆量❤️的蔓越莓。

喜歡有口感的餅乾，可以試試～

8 說讚

5 人份

60 分鐘

蔓越莓泡熱水，泡軟後，瀝乾，用廚房紙巾擦乾。低筋麵粉過篩。
1.將橄欖油倒入盆內。 2.盆內倒入砂糖，將之攪拌均勻。 3.全蛋液分次加入。 4.倒入低筋麵粉，以切拌方式拌勻。 5.最後加入蔓越莓稍微拌勻即可。
1.麵團放入切片餅乾的模型中，壓實。可以反覆轉動模型以利壓實，免得麵團會有空隙。 2.移入冰箱冷凍一個小時以上。 3.切片時，若發現麵團不夠硬，則再次移入冰箱冷凍。 4.烤箱預熱後，190/175，烘烤20分鐘，上色即可出爐了。