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鬍子叔
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鬍子叔 快速上菜 麻油菇菇雞麵線

鬍子叔 快速上菜 麻油菇菇雞麵線

描述

天氣漸漸轉涼了,來碗麻油菇菇雞麵線吧,這邊教大家使用燉湯的方式來處理,不需要大火爆炒,一鍵按下輕鬆搞定。

45 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將雞腿切成約3-5公分的小塊,清洗乾淨瀝乾水份備用。

    將雞腿切成約3-5公分的小塊,清洗乾淨瀝乾水份備用。

  • 菇類清洗乾淨備用。

    菇類清洗乾淨備用。

  • 紅棗清洗乾淨,泡在米酒中備用。

    紅棗清洗乾淨,泡在米酒中備用。

  • 薑清洗乾淨切片備用。

    清洗乾淨切片備用。

  • 飛利浦2133萬用鍋內水放置刻度5的位置,選用無水烹調,香酥蝦模式,可以蓋上鍋蓋讓水更快沸騰。

    飛利浦2133萬用鍋內水放置刻度5的位置,選用無水烹調,香酥蝦模式,可以蓋上鍋蓋讓水更快沸騰。

  • 水滾後打開鍋蓋。

    水滾後打開鍋蓋。

  • 放入麵線,用筷子輕輕攪動。

    放入麵線,用筷子輕輕攪動。

  • 攪到水微微滾起後,按下取消鍵,將麵線撈出。

    攪到水微微滾起後,按下取消鍵,將麵線撈出。

  • 在麵線上面淋上少許黑麻油,撈均勻防止沾粘。

    在麵線上面淋上少許黑麻油,撈均勻防止沾粘。

  • 將熱水倒至其他鍋中待會再用,鍋底擦乾,倒入5克沙拉油,選用香酥蝦模式。

    將熱水倒至其他鍋中待會再用,鍋底擦乾,倒入5克沙拉油,選用香酥蝦模式。

  • 放入薑片乾煎。

    放入片乾煎。

  • 慢慢煎至兩面微微焦黃。(香酥蝦模式8分鐘剛剛好)

    慢慢煎至兩面微微焦黃。(香酥蝦模式8分鐘剛剛好)

  • 倒入雞腿塊、紅棗,選用煮粥模式。

    倒入雞腿塊、紅棗,選用煮粥模式。

  • 加入米酒。

    加入米酒。

  • 將剛剛倒出的煮麵熱水倒入,加置這個刻度,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至密封的位置。

    將剛剛倒出的煮麵熱水倒入,加置這個刻度,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至密封的位置。

  • 時間到後靜置5分鐘,將洩壓閥慢慢轉至排氣,打開鍋蓋。

    時間到後靜置5分鐘,將洩壓閥慢慢轉至排氣,打開鍋蓋。

  • 放入菇類、黑麻油、鹽巴,按下再加熱,蓋上鍋蓋。

    放入菇類、黑麻油、鹽巴,按下再加熱,蓋上鍋蓋。

  • 再加熱5分鐘即可按下取消鍵,打開鍋蓋。

    再加熱5分鐘即可按下取消鍵,打開鍋蓋。

  • 將麵線裡加入麻油雞湯就可以開始享用了。

    將麵線裡加入麻油雞湯就可以開始享用了。

小撇步

黑麻油不適合高溫長時間烹煮,所以最後才加入,也可以加入其他喜愛的菇類喔,另外煮麵線的湯本身就會有些許鹹味,吃比較清淡的後面可以不用放鹽巴了喔。

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鬍子叔 48 食譜 210 粉絲

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