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廚房女漢子Rita's
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金瓜炒米粉

金瓜炒米粉

描述

用南瓜炒米粉其實很簡單喔，ㄧ鍋到底美味可口，香香的南瓜味帶點油蔥酥和白胡椒粉的香氣，清爽又好吃。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

253 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蝦米洗淨冷水泡軟；南瓜去皮去籽洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨，高麗菜和蔥洗淨，五花肉切條狀；

    蝦米洗淨冷水泡軟；南瓜去皮去籽洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨，高麗菜和蔥洗淨，五花肉切條狀；

  • 炊粉用足量的滾水加少許油泡ㄧ下；

    炊粉用足量的滾水加少許油泡ㄧ下；

  • 蔥切蔥花；南瓜和紅蘿蔔切成細條狀；高麗菜切絲；

    蔥切蔥花；南瓜和紅蘿蔔切成細條狀；高麗菜切絲；

  • 濾掉泡米粉的水份備用；

    濾掉泡米粉的水份備用；

  • 炒鍋燒熱下少許油，放入五花肉炒到金黃；

    炒鍋燒熱下少許油，放入五花肉炒到金黃；

  • 放入蝦米炒出香氣；

    放入蝦米炒出香氣；

  • 放入紅蘿蔔、南瓜絲和高麗菜絲，加入鹽和白胡椒粉炒勻；

    放入紅蘿蔔、南瓜絲和高麗菜絲，加入鹽和白胡椒粉炒勻；

  • 儘量鋪勻中小火炒軟；放1/2杯水煮滾；

    儘量鋪勻中小火炒軟；放1/2杯水煮滾；

  • 放入米粉略拌一下；

    放入米粉略拌一下；

  • 轉小火，加入醬油和油蔥酥拌炒到均勻；如覺太乾可再加少許水拌炒；

    轉小火，加入醬油和油蔥酥拌炒到均勻；如覺太乾可再加少許水拌炒；

  • 蓋鍋蓋，關火燜三分鐘；

    蓋鍋蓋，關火燜三分鐘；

  • 開蓋、開小火，試味道做調整，延鍋邊淋少許香油，撒上蔥花拌勻即可。

    開蓋、開小火，試味道做調整，延鍋邊淋少許香油，撒上蔥花拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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