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嚴媽媽小食記
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雪白豬油膏

雪白豬油膏

描述

自熬無腥味又雪白豬油

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10 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 豬油用溫水清洗兩次乾淨

    豬油用溫水清洗兩次乾淨

  • 放入鍋中加+水+料酒+薑片煮開後

    放入鍋中加+水+料酒+片煮開後

  • 煮2、3分後濾乾水分清洗乾淨

    煮2、3分後濾乾水分清洗乾淨

  • 放入鍋中

    放入鍋中

  • 加入ㄧ碗水
大火煮開後

    加入ㄧ碗水 大火煮開後

  • 待水份煮乾油已被榨出
加入蔥 薑

    待水份煮乾油已被榨出 加入

  • 油越榨越多時
趁油顏色上尚未變色

    油越榨越多時 趁油顏色上尚未變色

  • 要先撈出

    要先撈出

  • 放入儲存罐中

    放入儲存罐中

  • 待涼入冰箱冷藏顏色就雪白雪白的

    待涼入冰箱冷藏顏色就雪白雪白的

  • 剩餘尚未全榨乾油渣
再次入鍋榨過

    剩餘尚未全榨乾油渣 再次入鍋榨過

  • 榨出油顏色就較深色幾許

    榨出油顏色就較深色幾許

  • 2次榨油出萊冷藏後顏色

    2次榨油出萊冷藏後顏色

  • 油渣可入菜
改天再出油渣入菜食譜

    油渣可入菜 改天再出油渣入菜食譜

小撇步

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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