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尿婷
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<總會有辦法的>拱佐洛拉乳酪胡桃鉛筆麵

<總會有辦法的>拱佐洛拉乳酪胡桃鉛筆麵

描述

這次日劇「總會有辦法的」使用拱佐洛拉乳酪做義大利麵,拱佐洛拉是經典的義大利藍黴乳酪,它和法國的洛克福及英國的史帝爾頓乳酪並稱世界三大藍黴乳酪。其實我對藍黴乳酪的唯一印象就是「很臭」!不過聽說拱佐洛拉乳酪算是味道比較輕的藍黴乳酪,所以鼓起勇氣嘗試;還好它的氣味不是很刺鼻,要非常靠近才聞得出淡淡的發酵味,溶入鮮奶油之後就幾乎聞不到了,只有濃郁的乳香味,吃起來口感很滑順,帶一點甜味,香醇又不失清爽!

3 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將胡桃切碎之後放入烤箱,以攝氏150度烤5至10分鐘。(聞到香味就可以了!)

    將胡桃切碎之後放入烤箱,以攝氏150度烤5至10分鐘。(聞到香味就可以了!)

  • 將拱佐洛拉乳酪切小塊,蒜頭切末。

    將拱佐洛拉乳酪切小塊,頭切末。

  • 燒一鍋水,水滾後放入鹽和鉛筆麵,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

    燒一鍋水,水滾後放入鹽和鉛筆麵,煮約10分鐘。(鹽:麵:水=1:10:100)

  • 平底鍋內放入奶油,以小火加熱;奶油溶化後放入蒜末炒香。

    平底鍋內放入奶油,以小火加熱;奶油溶化後放入末炒香。

  • 加入30cc白酒一起拌炒。

    加入30cc白酒一起拌炒。

  • 加入鮮奶油和拱佐洛拉乳酪,讓乳酪溶化。

    加入鮮奶油和拱佐洛拉乳酪,讓乳酪溶化。

  • 麵煮好後撈起瀝乾。

    麵煮好後撈起瀝乾。

  • 平底鍋內加入煮好的鉛筆麵,拌勻後加點鹽調整鹹度。

    平底鍋內加入煮好的鉛筆麵,拌勻後加點鹽調整鹹度。

  • 盛盤後灑上黑胡椒及烤過的胡桃,完成!

    盛盤後灑上黑胡椒及烤過的胡桃,完成!

小撇步

*拱佐洛拉乳酪可以在百貨公司超市買到,胡桃可以在Costco買到。

詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/128547077

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尿婷 105 食譜 694 粉絲

尿婷,喜歡美食和日劇,並努力重現日劇中出現的料理。 更多日劇食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog

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