青花椒醃蛤蜊
描述
醃蜆很美味下酒，但現在市場買的越來越貴，可以試試看在家做，只是很花時間，一點都不難有機會做好放著配上啤酒，肯定美味！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將除了蛤蜊之外的所有食材丟入鍋中大火煮滾，滾後轉小火1分鐘關火。（消除過多的米酒酒氣）
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盛出醃漬用的容器放涼。
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將蛤蜊吐沙後，瀝乾放冰箱。 （這次用的是自己海邊挖的白蛤，用當地海水每2-3小時更換一次，共換三次，使其吐沙）
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將蛤蜊全部丟入剛才煮好放涼的醬汁中，浸泡48小時（需完整浸泡於醬汁中，看蛤蜊開了即可服用。
小撇步
味道可以依據個人口味調整，唯一不變的是「鹹度」要夠才不會失敗。
