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茉莉重乳酪蛋糕

Name: 茉莉重乳酪蛋糕 by 頴頴手作料理
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 長方形模具（內鋪烘焙紙） 1; 深烤盤（加熱水2-3公分） 1; [第一部分] 奶油乳酪 200g; [第一部分] 細砂糖 30g; [第二部分] 酸奶 180g; [第二部分] 希臘式優格（無糖） 50g; [第三部分] 動物性鮮奶油 100g; [第二部分] 檸檬汁 10g; [第三部分] 白巧克力鈕扣 50g; [第四部分] 茉莉花乾(部分捏碎/裝飾） 3g; [第二部分] 過篩玉米粉 20g; [第三部分] 香草精 7ml; [第二部分] 全蛋 2顆

描述

食譜參考👉🏻
俏媽咪潔思米
https://www.youtube.com/watch?v=5KCKUZna7zA

6 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

第一部分

奶油乳酪

200g
細砂糖

30g

第二部分

第三部分

第四部分

茉莉花乾(部分捏碎/裝飾）

3g

步驟

總食材
第一部分奶油乳酪+細砂糖隔水加熱拌勻備用
第二部分酸奶、優格、檸檬汁拌勻分次加入蛋液拌勻
第二部分過篩玉米粉加入拌勻備用
第三部分動物性鮮奶油小火加熱微滾熄火加入白巧克力、香草精拌勻備用
將第三部分+第一部分拌勻
第三及第一部分拌勻後再拌入第二部分拌勻
蛋糕液過篩入長型模具
過篩後蛋糕液（過篩後蛋糕口感更綿密）拌入茉莉花乾
深烤盤加入2-3公分高熱水 180度預熱10分鐘三段式烤溫（水浴法） 180度烤25分鐘 150度烤30分鐘 200度烤10分鐘（表面上色）烤後脱模冷藏4-5小時後即可食用