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抹吉學煮菜
7 食譜 66 粉絲

滑嫩水波蛋

滑嫩水波蛋

描述

滑嫩水波蛋,白拋拋幼咪咪,打完蛋就收工!
影片教學👉 https://youtu.be/WDqoZ6YqX-w
-
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Youtube 🔎 抹吉學煮菜

41 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將新鮮雞蛋打入碗中備用

    先將新鮮雞蛋打入碗中備用

  • 在鍋中加入足夠淹沒蛋量的水,並開啟電磁爐大火煮沸

    在鍋中加入足夠淹沒蛋量的水,並開啟電磁爐大火煮沸

  • 待鍋中的水煮沸後即可將電磁爐轉為小火,並加入兩大湯匙鹽巴,並將鹽巴拌勻於沸水中
※ 加入鹽巴是為了讓蛋白比較容易凝固

    待鍋中的水煮沸後即可將電磁爐轉為小火,並加入兩大湯匙鹽巴,並將鹽巴拌勻於沸水中 ※ 加入鹽巴是為了讓蛋白比較容易凝固

  • 接著拿一雙筷子放入水的中心點,順時針方向快速攪拌,製造出漩渦

    接著拿一雙筷子放入水的中心點,順時針方向快速攪拌,製造出漩渦

  • 將打好的新鮮雞蛋緩緩道漩渦的中心點

    將打好的新鮮雞蛋緩緩道漩渦的中心點

  • 再來靜置三到四分鐘

    再來靜置三到四分鐘

  • 再從鍋中撈起水波蛋

    再從鍋中撈起水波蛋

  • 最後再點綴一點黑胡椒,就完成水波蛋囉~

    最後再點綴一點黑胡椒,就完成水波蛋囉~

  • 白嫩嫩的蛋白跟流出來的蛋黃真的超好吃~

    白嫩嫩的蛋白跟流出來的蛋黃真的超好吃~

小撇步

滑嫩水波蛋,白拋拋幼咪咪,打完蛋就收工!
影片教學👉 https://youtu.be/WDqoZ6YqX-w
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