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欣欣
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沙茶地瓜葉梗炒肉片

沙茶地瓜葉梗炒肉片

描述

這是記憶中小時候老爸經常煮的菜,這樣熟悉的味道也讓我想起天上的老爸💖

肉片用牛肉、羊肉、豬肉都可以喲!

16 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 地瓜葉梗先撕去外皮,並折成小段後清洗乾淨後,先泡水備用;要放到鍋中炒之前,要先將水份瀝乾

  • 頭切成末,辣椒小段 #如果怕辣,可以先將辣椒籽去除掉

  • 熱鍋下些許油,先將豬肉片放進鍋中拌炒,並加入米酒可去除肉片味,然後再加入末繼續拌炒,肉片炒到變色後,再加入地瓜葉梗,並將爐火開大

  • 緊接著放入二大匙沙茶醬,及加入少許鹽巴後,繼續拌炒至地瓜葉梗變色後,再加入辣椒拌炒後起鍋 記得起鍋前要先嚐嚐味道是否很可以喲!

小撇步

1.蒜末不在第一時間放到鍋中炒,避免焦黑吃起來會苦苦
2.肉片先炒至變色,再加入葉梗,避免肉片熟的不均勻
3.炒肉片加入些許米酒,除了可以去除肉味,還可以帶出沙茶香氣喲

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