紅麴滷肉

描述
紅麴滷汁鹹香軟嫩入味;肉帶有鹹酸味 很下飯不會油膩
紅麴,大部分是以蒸煮過的米, 加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴,將乾燥的紅麴米磨粉、加水,用來沾肉,油炸後的就是紅糟肉,所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
紅麴滷汁鹹香軟嫩入味;肉帶有鹹酸味 很下飯不會油膩
紅麴,大部分是以蒸煮過的米, 加入紅麴菌,讓菌生長後乾燥,得到的就是紅麴,看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴,將乾燥的紅麴米磨粉、加水,用來沾肉,油炸後的就是紅糟肉,所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。紅麴可產生色素,使食物呈現紅色之外,還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/
繼續閱讀一起做,上傳照片鼓勵作者
花椰菜 三杯雞 竹筍 餅乾 涼拌小黃瓜 番茄 糖葫蘆 麻婆豆腐 湯麵 滷肉 鮭魚 白菜滷 南瓜 茄子 糖醋排骨 馬鈴薯 雞肉 雞湯 打拋豬 炒麵 湯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 四季豆 早餐 酸辣湯 家常菜 娃娃菜 排骨 雞蛋豆腐 高麗菜飯 雞胸肉 玉米濃湯 地瓜 菠菜 番茄炒蛋 杏鮑菇 粽子 低脂高蛋白 金針菇 高麗菜 櫛瓜 義大利麵 台式泡菜 小黃瓜 豆腐 瓜仔肉 蒸蛋 炒飯 馬鈴薯燉肉