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愛哭蕭的小廚房
13 食譜 65 粉絲

古早味炸豬油

古早味炸豬油
12 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將買來的豬肉,整理分割脂肪和瘦肉,取出豬脂肪(豬皮可預留滷肉用)

薑片切片備用

    將買來的豬肉,整理分割脂肪和瘦肉,取出豬脂肪(豬皮可預留滷肉用) 片切片備用

  • 乾鍋下豬脂肪

    乾鍋下豬脂肪

  • 脂肪盡可能切碎一點,但要小心不要切到手指呦!

    脂肪盡可能切碎一點,但要小心不要切到手指呦!

  • 文火慢慢逼出油脂

    文火慢慢逼出油脂

  • 適度翻炒

    適度翻炒

  • 逼出一些油脂,加入薑片去豬腥味

    逼出一些油脂,加入片去豬腥味

  • 過篩豬油末和金黃色豬油

    過篩豬油末和金黃色豬油

小撇步

動物脂肪不要多食用,但偶爾因採買有材料就製作一點預留煮菜食用。

小時候最喜歡媽媽炒高麗菜+豬油末,有個特有香氣,讓人懷念。

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愛哭蕭的小廚房 13 食譜 65 粉絲

家裡有個三歲四個月的老嬰兒 標準職業婦女,唯一的好是每天晚上可以去婆家吃飯接小孩! 從防疫時期後,為了全家人的健康 開始斷斷續續假日煮婦生活 再不然,就簡單做點餐點當早餐🥣

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