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Aislin家嚐菜
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梅漬高麗菜泡菜

梅漬高麗菜泡菜

描述

高麗菜盛產時,就把多買的給漬起來吧!
就像從前的人們一樣,用簡單的方式保存新鮮,也讓蔬菜多了不同風味。
梅漬高麗菜就是這樣一道料理呢~

21 說讚 1 留言

份量

7 人份

時間

120 分鐘

食材

糖水

步驟

  • 辣椒去籽、切絲,小黃瓜切絲,切碎備用。

  • 高麗菜撕成一口大小,撒鹽稍微抓一下,靜置一個小時等待出水去菁,再使用大量清水沖洗至鹽份去除,最後一次使用開水沖洗。

  • 鍋裡放水煮滾,加入冰糖、話梅,冰糖融化之後放冷備用。

  • 高麗菜放進容器,放冷後的糖水與末,再加入梅醋,接著倒白醋至液體稍微淹過高麗菜即可。放入冰箱三日後即可食用。

小撇步

梅醋較甜,所以不喜甜味者可更換為米醋或白醋,醋的比例可依喜好自行變化。

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Aislin家嚐菜 10 食譜 65 粉絲

當世界太過繁雜,就找一道菜餚來專心烹飪吧! 看著食譜煮也好,隨意拼湊也罷,料理的當下只想著備料順序、食材熟成程度,專注料理也許稱得上是種逃離,因為煩惱也隨之遠去。 能吃進胃裡的成就感,需要就時來一道讓自己開心。

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