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檀島生活

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【涼拌菜】家常菜川味口水雞

【涼拌菜】家常菜川味口水雞

描述

大A 不吃辣，所以我另外做蒜頭醬油加醋的醬料讓他沾著吃。以我吃辣來說，醬汁與小黃瓜一起吃真的好爽口，尤其是醬料中的巴薩米克醋的酸味與小黃瓜真是太搭了。

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65 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

雞胸肉

2 片
青蔥

1 根
小黃瓜

5 根

煮雞肉香料

八角

2 粒
肉桂皮

少許
丁香

4 粒
月桂葉

2 片
薑片

2 片
料理酒

1 tbsp

醬料

辣椒粉

2 tbsp
花椒粉

1 tsp
乾辣椒末

2 tsp
蒜末

1 tbsp
新鮮辣椒末

1 tsp
白芝麻

1 tsp
糖

2 tsp
鹽

1 tsp
醬油

1 tbsp
巴薩米克醋/ 香醋

1 tbsp
食用油

1/2 cup

看全部食材

步驟

雞肉放入鍋中冷水，加入煮雞肉的香料一起煮沸，關小火煮 25 分鍾後，關火，悶 20 分鐘。
煮好的雞肉，放入冰水中快速冰鎮，冷卻後，切片。
口水雞醬料，先把乾香料放入碗中，淋上加熱後的食用油後，再放入調味料拌勻。因個人喜好鹹度與酸度不同，自己可以試一下味道再做調整。
擺盤時，鋪上小黃瓜絲，再鋪上切片雞肉，淋上醬汁，最後撒上蔥花。

1.7 萬瀏覽

2021/04/26 發表

檀島生活 49 食譜 748 粉絲

搬到夏威夷生活，目前從事房地產經紀。有興趣置產的朋友，可以加我IG 詢問喔！歡迎加入粉絲專頁與我一起互動。 Mahalo

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