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Yi Wen Cai
Yi Wen Cai
46 食譜 200 粉絲

古早味麵疙瘩

古早味麵疙瘩

描述

自製油蔥酥絕對是古早味最佳配角，有了它，整道料理彷彿靈光乍現，彷彿有了靈魂。

44 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料，該洗洗，該切切。

    備料，該洗洗，該切切。

  • 乾香菇泡水軟化後切條狀，香菇水先別到掉唷。 香菇切條後，鍋裡加油，爆炒香菇出香味。

    乾香菇泡水軟化後切條狀，香菇水先別到掉唷。 香菇切條後，鍋裡加油，爆炒香菇出香味。

  • 加入肉絲，一樣爆炒。

    加入肉絲，一樣爆炒。

  • 加入蝦仁繼續炒。

    加入蝦仁繼續炒。

  • 依序加入食材。

    依序加入食材。

  • 加入高麗菜絲，炒軟。

    加入高麗菜絲，炒軟。

  • 醬油適量嗆鍋邊，提味、上色。

    醬油適量嗆鍋邊，提味、上色。

  • 在加入水，蓋過食材，若喜歡湯多一點，可以多加。

    在加入水，蓋過食材，若喜歡湯多一點，可以多加。

  • 待水滾後，加入麵疙瘩，煮至所有食材熟。

    待水滾後，加入麵疙瘩，煮至所有食材熟。

  • 開始調味。 整鍋的靈魂，加入適量油蔥酥，和白胡椒，若喜歡白胡椒辣辣的口感，可以多加，湯頭很加分。然後在大把撒上蔥花、芹菜珠，即可完成✅

    開始調味。 整鍋的靈魂，加入適量油蔥酥，和白胡椒，若喜歡白胡椒辣辣的口感，可以多加，湯頭很加分。然後在大把撒上蔥花、芹菜珠，即可完成✅

  • 香氣滿分💯的麵疙瘩。

    香氣滿分💯的麵疙瘩。

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