紅燒鯛魚片
描述
經過處理的鯛魚片是很適合家裡有小孩老人的菜色 ， 因為他沒有刺而且肉質細緻， 把它拿來紅燒鹹香開胃，紅燒魚最重要的就是調味，而醬油是他的靈魂， 燉煮一點點時間， 讓食材入味， 就能成的成就一道經典的紅燒料理。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
-
600g
-
少許
-
3大匙
-
一大匙
-
少許
步驟
-
-
鯛魚片擦乾水份，在外層沾上一層薄薄的麵粉，沾完粉後輕拍魚片，讓多餘的粉末掉落。(魚片沾粉， 煎魚的時候比較不容易沾鍋)
-
放入熱油鍋中大火將兩面煎至金黃。
-
取出魚片
-
-
加入一碗水放入紅燒醬料: 醬油 3大匙 米酒一大匙 ，白醋和糖 一大匙， 少許鹽。將湯汁煮滾。
-
將魚片放入鍋中，中小火燉煮至湯汁快要收乾前，留下少許湯汁熄火。
-
盛出魚片將青蒜末倒入剩餘的湯汁中， 用小火拌炒10秒鐘，淋在魚片上即可。
-
無刺的鯛魚片可以讓人放心大口吃魚 !
小撇步
紅燒魚要好吃一定要記得放點糖， 可以中和醬油跟鹽巴的鹹香， 讓口感更圓潤。
