皇帝豆天婦羅
描述
皇帝豆是非常健康的高纖食品，富含鉀離子、蛋白質，但網路上能查到的料理方式不外乎炒、煮排骨湯⋯所以不妨試試用天婦羅的方式呈現。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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這次選擇市面能輕易買到的酥漿粉。
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以粉20公克+水18cc比例用筷子調整成粉漿。
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把皇帝豆丟進粉漿中攪拌均勻。
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用筷子夾入170度油溫（粉漿滴入油鍋會立刻浮起的溫度）一顆一顆用筷子夾入油鍋中油炸4分鐘。
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依個人喜好灑上鹽或椒鹽，即可食用。
小撇步
💧全程使用筷子攪拌粉漿及夾入油炸，主要是因為筷子的接觸面積小，較不會影響粉漿的均勻附著。
💧油炸起鍋靜置一分鐘，用餘溫史皇帝豆均勻加熱的呈現。
💧炸物溫度務必到達再下鍋。
