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高家老菜脯
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【老菜脯烏魚蘿蔔湯】來一碗熱呼呼的烏魚湯

【老菜脯烏魚蘿蔔湯】來一碗熱呼呼的烏魚湯

描述

挑選當季的烏魚殼，肉質鮮美紮實，既便宜又新鮮，用薑提鮮並搭配白蔔蔔絲的蔬果甜味。
結合老菜脯鹹香湯頭，喝下一口，多種層次滿足了味蕾，全身也充滿暖暖的幸福感，牙口不好的長輩也適合，抵抗力UP！
飲食上需養腎防寒，多吃蛋白質的食物，優質蛋白質首選當季新鮮魚貨，具滋補作用且營養滿分 。

12 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 烏魚洗淨後切輪狀，加入米酒醃15分鐘

    烏魚洗淨後切輪狀，加入米酒醃15分鐘

  • 白蘿蔔刨成絲、薑切片、枸杞泡米酒備用

    白蘿蔔刨成絲、薑切片、枸杞泡米酒備用

  • 冷水鍋中放老菜脯、薑片，大火煮滾，轉小火煮40分鐘

    冷水鍋中放老菜脯、薑片，大火煮滾，轉小火煮40分鐘

  • 再加入泡過米酒的魚、枸杞、白蘿蔔絲再煮10分鐘

    再加入泡過米酒的魚、枸杞、白蘿蔔絲再煮10分鐘

  • 蒜苗點綴提味，加鹽調味後即可享用

    蒜苗點綴提味，加鹽調味後即可享用

小撇步

1、烏魚內部可以先以清水沖洗血水，再用餐巾紙擦拭，讓魚腥味降低
2、用米酒醃烏魚，加強去腥
3、想增加湯頭的蘿蔔甜味，白蘿蔔絲可增加份量
4、可選擇喜愛的魚類

📌老菜脯哪裡買？ 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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