鮮奶饅頭～香甜鬆軟
描述
一次發酵的牛奶饅頭非常的快速簡單。同時做了手揉饅頭和麵包機及壓麵機饅頭來比較成品是否不同。結論是兩種饅頭並沒有太大的不同。麵包機揉出來的饅頭稍微比較光滑一點點但口感並沒有太大的差別。所以手揉饅頭也可以一樣非常的成功。
詳細請看：https://youtu.be/ERPw5bRkAwQ
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步驟
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牛奶加入酵母放置幾分鐘，大碗裏加入麵粉，糖，油和酵母牛奶。搓揉成團在大碗裏搓揉成團
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移至按板上繼續揉麵，直到麵團光滑。讓麵團鬆弛15分鐘之後再擀會比較容易。
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鬆弛好的麵糰將它擀長，三擀三折使麵團光滑，戳破大氣泡
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麵團揉好之後把它們桿成一張長方形的麵皮。 塗上水或牛奶，捲起成圓柱體 在桌面上稍微滾長然後切成你喜歡的大小
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室溫發酵到小水球可以浮在水上。
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冷水下鍋大火蒸15分鐘最後5分鐘轉小火，并且放一根筷子在兩個蒸籠中間幫助散氣。（今天小水球只有1/4是浮在水面所以使用冷水蒸）
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蒸好後不要馬上開蓋子等5分鐘讓包子慢慢降溫
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麵包機的做法就是把饅頭的材料加入攪拌15分鍾 用壓麵機壓麵，使麵團光滑 其他步驟和上面一樣。 麵包機揉出來的饅頭稍微比較光滑一點點但口感並沒有太大的差別。所以手揉饅頭也可以一樣非常的成功。
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小撇步
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