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林亦
10 食譜 37 粉絲

酥皮蛋撻

酥皮蛋撻

描述

氣炸酥皮蛋撻

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將起酥片三片, 一片一片捲在一起,捲好後冰冷藏10-15分鐘

    將起酥片三片, 一片一片捲在一起,捲好後冰冷藏10-15分鐘

  • 先將蛋液跟砂糖拌勻後加入牛奶,在加入鮮奶油 拌勻後,要過篩多次,打蛋液中的蛋筋過濾起來。

    先將蛋液跟砂糖拌勻後加入牛奶,在加入鮮奶油 拌勻後,要過篩多次,打蛋液中的蛋筋過濾起來。

  • 將剛剛冰冷藏的酥皮拿出來平均分割(8個/16g)

    將剛剛冰冷藏的酥皮拿出來平均分割(8個/16g)

  • 酥皮桿開後貼緊鋁箔紙盒上、在用叉子在底部戳幾個洞。

    酥皮桿開後貼緊鋁箔紙盒上、在用叉子在底部戳幾個洞。

  • 將液體平均分配到酥皮盒中約7-8分滿

    將液體平均分配到酥皮盒中約7-8分滿

  • 溫度選擇180度

    溫度選擇180度

  • 時間選擇12分鐘,即可

    時間選擇12分鐘,即可

  • 剛烤好 要小心內陷燙

    剛烤好 要小心內陷燙

小撇步

酥皮鋪底要薄 周圍厚

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