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Amelia Li
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古早味:豬油渣炒韭菜豆芽

古早味:豬油渣炒韭菜豆芽

描述

煉豬油剩下的油渣是我小時候的零食之一,現在為了健康一般都沒有再吃油渣了。偶爾還是會懷戀這一味,除了直接吃,也可以用來和脆脆的綠豆芽韭菜一起炒,古早味的一道菜就出來了。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜切段,綠豆芽洗淨待用

    韭菜切段,綠豆芽洗淨待用

  • 大蒜切片,豬油渣備用

    切片,豬油渣備用

  • 爆香蒜片,放入韭菜豆芽中大火爆炒。炒至斷生,加入鹽和少許味精。

    爆香片,放入韭菜豆芽中大火爆炒。炒至斷生,加入鹽和少許味精。

  • 起鍋前放入豬油渣稍作拌炒即可。

    起鍋前放入豬油渣稍作拌炒即可。

小撇步

豬油渣一定要起鍋前再放才會脆脆的。

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