Eggnog蛋酒
描述
消滅完整桌的聖誕大餐後，端出幾杯特調的飯後飲品—Eggnog蛋酒。
透明的玻璃杯內，是比奶茶再稍微淡一點的顏色，拿起輕聞湧上的是鮮奶油散發出的濃郁乳香，結合了肉桂與肉荳蔻獨有的豐富香氣，為這場聖誕饗宴畫下一個完美的句點。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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80g
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20g
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35g
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250g
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110g
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30c.c.
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半小匙
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適量
步驟
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鮮奶、鮮奶油與香料粉一起煮到鍋邊冒小泡泡或60度。
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分次慢慢倒進蛋黃中攪拌均勻，再把蛋奶液煮到小滾，記得不斷攪拌避免沾鍋哦！
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蛋白打發，蓬鬆之後加入細砂糖，再打到質地細緻呈現光澤。
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蛋白霜以低速不停攪拌，同時慢慢加入熱蛋奶液，直到兩者混合均勻，最後再加入蘭姆酒混合均勻。
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可以直接熱熱喝，也可以冷藏保存，三天內喝完。
小撇步
💡Tips
✅ 飲用前可以再灑上喜歡的香料粉，以八角、肉桂棒或任何喜歡的香料增添香氣。
✅ 蘭姆酒也可以替換為其他酒，例如威士忌、白蘭地、波本、雪莉酒，甚至同樣具有濃烈香氣的咖啡酒也可以唷！
