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Rita's Kitchen
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地瓜球

地瓜球

描述

香香甜甜,酥酥脆脆又好吃的地瓜球😋😍

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先把地瓜削皮,切小塊,放進電鍋蒸,加一杯的水。

    先把地瓜削皮,切小塊,放進電鍋蒸,加一杯的水。

  • 地瓜蒸好之後,把地瓜碾壓成泥,壓成泥之後,加入砂糖,拌勻,地瓜和砂糖拌勻之後,可以用篩子,篩入樹薯粉,拌勻成團。

    地瓜蒸好之後,把地瓜碾壓成泥,壓成泥之後,加入砂糖,拌勻,地瓜和砂糖拌勻之後,可以用篩子,篩入樹薯粉,拌勻成團。

  • 搓成團之後,就要把地瓜團搓成小小的小球。

    搓成團之後,就要把地瓜團搓成小小的小球。

  • 搓完小圓球後就可以拿去炸了,一開始用中小火,大概炸到上面變色後,(先壓一顆,如果沒有膨脹的話,就代表溫度不夠,要繼續中小火炸),之後就用大火開始炸,並重複壓地瓜球,地瓜球就會膨脹,就可以撈起來瀝油,就完成啦!!!

    搓完小圓球後就可以拿去炸了,一開始用中小火,大概炸到上面變色後,(先壓一顆,如果沒有膨脹的話,就代表溫度不夠,要繼續中小火炸),之後就用大火開始炸,並重複壓地瓜球,地瓜球就會膨脹,就可以撈起來瀝油,就完成啦!!!

小撇步

樹薯粉和地瓜粉是一樣的喔!
地瓜球一開始用中小火拍慢炸,可以先壓一顆試試看,如果沒有膨脹就是溫度不夠,要再繼續用中小火炸喔!溫度到了之後就要用大火炸,並壓地瓜球,讓它膨脹!!

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