百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,818 粉絲

紅酒燉羊膝

紅酒燉羊膝

描述

買到肉很多的羊膝,來做一下許久沒做的大菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

17 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將羊膝洗淨拭乾,以鹽、胡椒、大蒜粉、紅椒粉塗抹表面,放置1-2小時或隔夜。

    將羊膝洗淨拭乾,以鹽、胡椒、大粉、紅椒粉塗抹表面,放置1-2小時或隔夜。

  • 平底鍋加熱後,放入橄欖油,將羊膝煎至表面上色。

    平底鍋加熱後,放入橄欖油,將羊膝煎至表面上色。

  • 取出羊膝,將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小,否則久燉容易焦底。

    取出羊膝,將洋蔥絲、紅蘿蔔片放入炒數分鐘炒到變軟。洋蔥和胡蘿蔔不要切太小,否則久燉容易焦底。

  • 將羊膝、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋,加入紅酒煮滾,將紅酒稍稍煮掉一些,讓紅酒酒氣散發。

    將羊膝、洋蔥紅蘿蔔放入燉鍋,加入紅酒煮滾,將紅酒稍稍煮掉一些,讓紅酒酒氣散發。

  • 加入雞高湯或牛高湯,大約蓋過食材的2/3。

    加入雞高湯或牛高湯,大約蓋過食材的2/3。

  • 加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒。

    加入番茄糊、月桂葉、綜合香草。也可以加一點辣椒

  • 煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面,鍋底拌一下,以免焦底。

    煮滾後轉小火,蓋蓋燉煮2.5小時。中間1-2次將羊肉翻面,鍋底拌一下,以免焦底。

  • 燉好。湯汁濃稠,可以直接當醬汁,試一下味道,視情況加少許鹽、胡椒調味。

    燉好。湯汁濃稠,可以直接當醬汁,試一下味道,視情況加少許鹽、胡椒調味。

  • 湯汁拌麵很夠味,胡蘿蔔也很入味,羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁,好吃。

    湯汁拌麵很夠味,胡蘿蔔也很入味,羊膝肉和軟筋都很軟爛風味濃郁,好吃。

1.9 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 南瓜 娃娃菜 豆腐 打拋豬 高麗菜飯 白菜滷 雞湯 麻婆豆腐 菠菜 餅乾 高麗菜 玉米濃湯 炒麵 鮭魚 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 櫛瓜 糖醋排骨 小黃瓜 番茄炒蛋 炒飯 酸辣湯 雞蛋豆腐 家常菜 三杯雞 排骨 粽子 雞肉 茄子 馬鈴薯 金針菇 滷肉 湯麵 蒸蛋 杏鮑菇 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 地瓜 四季豆 竹筍 雞胸肉 義大利麵 花椰菜 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 香菇雞湯 番茄