百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

alice lab

15 食譜 172 粉絲

爐焙雞

爐焙雞

描述

爐焙雞是來自吳氏中饋錄。《吳氏中饋錄》是一本食譜，成書在南宋，詳細記錄了22種葷菜、38種蔬菜、13種甜點的製作方法。其作者，據傳乃吳氏，浦江前吳人，為南宋時期著名的女烹飪能手。現在把這味宋代老百姓的小菜，以現今的方法烹調，成為一味濃烈酒香的惹味小菜。詳細影片：https://youtu.be/KGGLn-gx_cQ

5 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿

4 隻
蒜頭

數粒
薑

4 片
京蔥

1 條
青蔥

3 條
辣椒

3 條
海鹽

適量
白醋和紹興酒/或糯米酒

比例1:3

步驟

把薑切片、辣椒和青蔥切粒
蒜頭拍扁去衣，京蔥切片
三份紹興酒加一份白醋混合
雞腿汞水八成熟撈起
放進冰水
把雞腿切件
起鑊落油煎香蒜頭至金黃撈起，再下薑和京蔥炒香
再下雞腿炒，用玻璃蓋蓋上
倒三分一酒醋，煮至收水，再倒三分一，總共分三次倒
最後，加上預備好的蒜頭和青蔥、辣椒輕炒，完成！

4,239 瀏覽

2020/09/18 發表

alice lab 15 食譜 172 粉絲

Hi！你好！若大家喜歡我的食譜，可訂閱我們的頻度，有詳細影片，知道更多！

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

娃娃菜竹筍馬鈴薯粽子打拋豬酸辣湯雞湯玉米濃湯排骨涼拌小黃瓜茄子番茄高麗菜飯馬鈴薯燉肉義大利麵早餐地瓜湯白菜滷餅乾糖葫蘆雞胸肉炒麵南瓜台式泡菜花椰菜炒飯番茄炒蛋櫛瓜家常菜金針菇高麗菜滷肉小黃瓜杏鮑菇香菇雞湯菠菜蕃茄燉牛肉蒸蛋糖醋排骨鮭魚雞蛋豆腐瓜仔肉三杯雞豆腐麻婆豆腐低脂高蛋白湯麵雞肉四季豆