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斑馬太太
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海味彩米珍珠丸

海味彩米珍珠丸

描述

利用彩色營養米來製作珍珠丸,米粒分明Q彈,連不愛米飯的小孩都買單喔~👌

17 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

魚肉餡

步驟

  • 一次使用5色各1大匙(或單色1/2米杯),因為是免洗米所以分開放在小碟子裡各加入1-1.5大匙溫熱水,浸泡3小時

    一次使用5色各1大匙(或單色1/2米杯),因為是免洗米所以分開放在小碟子裡各加入1-1.5大匙溫熱水,浸泡3小時

  • 微凍白魚肉100g+酒1小匙+玉米粉1小匙+胡椒粉1/8小匙+豬油或香油2小匙+鹽1/4小匙

    微凍白魚肉100g+酒1小匙+玉米粉1小匙+胡椒粉1/8小匙+豬油或香油2小匙+鹽1/4小匙

  • 用調理機打成泥狀

    用調理機打成泥狀

  • 加入切丁的蝦仁100g,混合均勻後冷藏冰20分鐘

    加入切丁的蝦仁100g,混合均勻後冷藏冰20分鐘

  • 以湯匙定量挖內餡成小球狀,裹上吸飽水的彩米。
⚠️米使用前稍微瀝掉未吸乾的水

    以湯匙定量挖內餡成小球狀,裹上吸飽水的彩米。 ⚠️米使用前稍微瀝掉未吸乾的水

  • 裹好米粒的珍珠丸放上烘焙紙上(直接放耐熱盤抹油也可以)

    裹好米粒的珍珠丸放上烘焙紙上(直接放耐熱盤抹油也可以)

  • [蒸] 2種方式
❶蒸烤爐原味蒸25分鐘悶5-10分鐘。
❷電鍋外鍋一杯水,跳起悶10分鐘。


    [蒸] 2種方式 ❶蒸烤爐原味蒸25分鐘悶5-10分鐘。 ❷電鍋外鍋一杯水,跳起悶10分鐘。 

小撇步

魚肉+蝦仁的搭配讓裡頭的基底是白色粉色,這樣彩米更能顯現出來...
使用用豬肉、雞肉內餡也可以呦😉

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斑馬太太 103 食譜 990 粉絲

廚房是太太的遊樂園🎠 天天樂此不疲的料理實驗,歡迎大家來坐坐~

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