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梅子雪花糕

梅子雪花糕

描述

梅子為六龜著名農產，由於產量盛多許多居民會將梅子熬煮成梅子醬來存放，這次顛覆製作雪花糕的步驟，將酸V酸V的梅子融入雪花糕中，酸甜果香又帶著鮮奶軟化，非常適合夏天沁涼點心！

23 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將鮮奶分成兩等份（200cc、250cc)

    將鮮奶分成兩等份（200cc、250cc)

  • 將『200cc鮮奶』加入『玉米粉』混合攪拌備用。

    將『200cc鮮奶』加入『玉米粉』混合攪拌備用。

  • 將『250cc鮮奶』加入『砂糖』小火煮至砂糖溶化， 主治沒有顆粒感後即可加入混合好的『200cc鮮奶及玉米粉』一起煮， 須持續攪拌避免底部燒焦。

    將『250cc鮮奶』加入『砂糖』小火煮至砂糖溶化， 主治沒有顆粒感後即可加入混合好的『200cc鮮奶及玉米粉』一起煮， 須持續攪拌避免底部燒焦。

  • 步驟3已煮至『膏狀』後即可離火，加入『梅子醬』快速攪拌均勻。

    步驟3已煮至『膏狀』後即可離火，加入『梅子醬』快速攪拌均勻。

  • 將步驟4倒入冷卻的容器中均勻抹平，放置冰箱冷藏約20分鐘。

    將步驟4倒入冷卻的容器中均勻抹平，放置冰箱冷藏約20分鐘。

  • 冷卻後即可切割成小塊。

    冷卻後即可切割成小塊。

  • 均勻沾裹椰子粉。

    均勻沾裹椰子粉。

  • 即可完成。

    即可完成。

小撇步

小火煮時需快速攪拌，避免底部燒焦，若想吃Q彈有口感的可以煮久一點！

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