百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,048 食譜 5,183 粉絲

炸蒜酥

炸蒜酥

描述

蒜酥可以用在清蒸魚、麻油麵線等

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 像這種大的蒜瓣,切開再稍微拍過,就容易剝皮

    像這種大的瓣,切開再稍微拍過,就容易剝皮

  • 剝好皮的蒜仁

    剝好皮的

  • 切成蒜末

    切成

  • 油稍微有一點溫度就下鍋,不要把油燒得太熱

    油稍微有一點溫度就下鍋,不要把油燒得太熱

  • 小火慢炸,全程要不停攪拌

    小火慢炸,全程要不停攪拌

  • 炸至水分變少、略顯黃色就要熄火,不可以炸到金黃

    炸至水分變少、略顯黃色就要熄火,不可以炸到金黃

  • 用餘溫炸至金黃

    用餘溫炸至金黃

  • 把蒜酥盛至濾網中瀝油

    酥盛至濾網中瀝油

  • 把瀝過油的蒜酥擺在廚房紙巾上吸油、放涼

    把瀝過油的酥擺在廚房紙巾上吸油、放涼

  • 把蒜油透過濾網倒入碗中

    油透過濾網倒入碗中

  • 蒜油、蒜酥就完成了。鍋中剩餘的油可以接著炒菜

    油、酥就完成了。鍋中剩餘的油可以接著炒菜

小撇步

我喜歡把蒜酥、蒜油分開冷藏。

2 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,183 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 南瓜 香菇雞湯 金針菇 麻婆豆腐 酸辣湯 白菜滷 櫛瓜 鮭魚 餅乾 玉米濃湯 番茄炒蛋 排骨 高麗菜 地瓜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 炒麵 雞胸肉 三杯雞 杏鮑菇 番茄 娃娃菜 粽子 雞蛋豆腐 瓜仔肉 湯麵 豆腐 打拋豬 蒸蛋 雞湯 高麗菜飯 義大利麵 糖醋排骨 滷肉 茄子 花椰菜 炒飯 涼拌小黃瓜 小黃瓜 菠菜 蕃茄燉牛肉 雞肉 竹筍 四季豆 家常菜 早餐 糖葫蘆