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嚐樂 joy of taste
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港式蛋撻 Egg Tarts

描述

★港式蛋撻做法 Hong Kong Style Egg Tarts Recipe★
影片:https://youtu.be/ifAkCINlHUU

食材

撻皮
餡料

步驟

  • 無鹽牛油(奶油)放置室溫,直至可在牛油上輕鬆留下指痕
把無鹽牛油(奶油)打散,加入糖霜攪拌均勻

    無鹽牛油(奶油)放置室溫,直至可在牛油上輕鬆留下指痕 把無鹽牛油(奶油)打散,加入糖霜攪拌均勻

  • 蛋黃分次加入,攪拌均勻,把低筋麵粉過篩攪拌成團
用保鮮覆蓋好,冷藏30分鐘

    蛋黃分次加入,攪拌均勻,把低筋麵粉過篩攪拌成團 用保鮮覆蓋好,冷藏30分鐘

  • 在熱水中加入糖混合至融化

    在熱水中加入糖混合至融化

  • 加入淡奶混合後加入全蛋液攪拌均勻,過篩備用

    加入淡奶混合後加入全蛋液攪拌均勻,過篩備用

  • 在蛋撻模上塗油
,麵團分成6份搓圓

    在蛋撻模上塗油
,麵團分成6份搓圓

  • 塑形:一邊按麵團一邊轉蛋撻模,令撻皮平均

    塑形:一邊按麵團一邊轉蛋撻模,令撻皮平均

  • 整理撻模的邊緣

    整理撻模的邊緣

  • 放入已預熱的焗爐以200度焗7分鐘

    放入已預熱的焗爐以200度焗7分鐘

  • 蛋液倒入撻皮前先攪拌一下避免沉澱,也可以再過篩一次去除氣泡

加入餡料後放入已預熱的焗爐以200度焗13-15分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片:https://youtu.be/ifAkCINlHUU

    蛋液倒入撻皮前先攪拌一下避免沉澱,也可以再過篩一次去除氣泡
 加入餡料後放入已預熱的焗爐以200度焗13-15分鐘 嚐樂 The joy of taste 影片:https://youtu.be/ifAkCINlHUU

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留言

共 1 則
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  • rong
    rong

    請問淡奶可以改用鮮奶嗎

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