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Cindy‘s料理筆記
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巴斯克乳酪(8吋)

巴斯克乳酪(8吋)

食材

步驟

  • 1.奶油乳酪445g,隔熱攪拌至滑順 2.加入砂糖150g攪拌至融化 3.ㄧ次加1顆蛋,打到看不見,依序加入 4.放檸檬20g (可以改放適量香草精),攪拌均勻 5.倒入鮮奶油220g,攪拌均勻 6.麵粉15g過篩,攪拌均勻

  • 6.烘焙紙揉ㄧ揉,烤模塗奶油,讓烘培紙可以貼烤模,塗奶油
6.不放烘培紙也可以,用可開式烤模,塗上奶油
7.倒入麵糊,拍烤模,讓空氣出來,或用筷子把空氣戳ㄧ戳。

    6.烘焙紙揉ㄧ揉,烤模塗奶油,讓烘培紙可以貼烤模,塗奶油 6.不放烘培紙也可以,用可開式烤模,塗上奶油 7.倒入麵糊,拍烤模,讓空氣出來,或用筷子把空氣戳ㄧ戳。

  • 烤箱200度預熱
(水波爐 200度,2段預熱)
放的位置:中下層
溫度:200
烤:40分鐘

烤完要放ㄧ晚才吃
個人覺的放24小時會更好吃

    烤箱200度預熱 (水波爐 200度,2段預熱) 放的位置:中下層 溫度:200 烤:40分鐘 烤完要放ㄧ晚才吃 個人覺的放24小時會更好吃

小撇步

生酮版,改放代糖、細杏仁粉
(ㄧ般的杏仁粉口感粗糙)

參考食譜來源(有影片):https://caroleasylife.blogspot.com/2019/11/basque-burnt-cheesecake.html?m=1

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