百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
真妮4(Jennifer)
167 食譜 669 粉絲

牛肉炒飯

牛肉炒飯

描述

牛肉炒飯,飢腸轆轆或是想帶便當卻沒菜的時候,把白飯、牛肉片和不容易出水的青菜一起快炒,抓住肉滑飯鬆的重點就會有飯館大廚的霞人風味了
真妮4的家常菜系列 https://jennifer4.com/category/cooking/kitchen/

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥去外膜對切,順紋切出1.5公分立方的丁塊

    洋蔥去外膜對切,順紋切出1.5公分立方的丁塊

  • 高麗菜也切出洋蔥相當的大小,比較厚的梗要再剖切(翻炒時才容易熟)

    高麗菜也切出洋蔥相當的大小,比較厚的梗要再剖切(翻炒時才容易熟)

  • 賣場買回來的肉片再切4公分正方後用一匙蛋白拌勻

    賣場買回來的肉片再切4公分正方後用一匙蛋白拌勻

  • 鍋裡倒入2匙油,先用小火潤鍋再倒入打散的蛋炒熟後盛出

    鍋裡倒入2匙油,先用小火潤鍋再倒入打散的蛋炒熟後盛出

  • 原鍋放入牛肉片,用中小火翻炒到變色的5分熟就要盛出

    原鍋放入牛肉片,用中小火翻炒到變色的5分熟就要盛出

  • 炒鍋裡再補一點油,用中火把洋蔥炒出香氣和熟軟後再放入高麗菜和蒜末一起均勻翻炒到熟軟

    炒鍋裡再補一點油,用中火把洋蔥炒出香氣和熟軟後再放入高麗菜末一起均勻翻炒到熟軟

  • 放入白飯,用鏟背以 輕-壓-滑-推 的方式把飯粒炒鬆,並和配菜們混拌均勻

    放入白飯,用鏟背以 輕-壓-滑-推 的方式把飯粒炒鬆,並和配菜們混拌均勻

  • 放入炒蛋和牛肉充分混和挑鬆炒勻後調入雞粉和黑胡椒就可以盛盤起鍋

    放入炒蛋和牛肉充分混和挑鬆炒勻後調入雞粉和黑胡椒就可以盛盤起鍋

小撇步

1.牛肉先蛋白抓勻,可以去腥也能增加肉片的滑潤口感
2.牛肉片下鍋到變色的5分熟就要盛出,.因為牛肉還要再回鍋炒不能一口氣把牛肉炒到全熟的程度
烹飪筆記:https://jennifer4.com/cooking/
實作影片:https://youtu.be/so-YhMj79Hg

2.5 萬 瀏覽
avatar
真妮4(Jennifer) 167 食譜 669 粉絲

邀稿信箱 mail: [email protected] 不當黃臉婆的真妮4邀您一起來享樂燴生活~~煮飯●吃飯●七桃●妝水水

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 瓜仔肉 湯麵 蒸蛋 雞湯 雞蛋豆腐 早餐 高麗菜 香菇雞湯 台式泡菜 玉米濃湯 菠菜 家常菜 櫛瓜 義大利麵 南瓜 茄子 打拋豬 糖葫蘆 炒飯 炒麵 豆腐 番茄炒蛋 滷肉 糖醋排骨 番茄 高麗菜飯 竹筍 馬鈴薯 餅乾 金針菇 花椰菜 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 酸辣湯 粽子 馬鈴薯燉肉 三杯雞 小黃瓜 排骨 四季豆 杏鮑菇 白菜滷 雞肉 地瓜 雞胸肉 低脂高蛋白 娃娃菜 蕃茄燉牛肉