迷你小泡芙
描述
一個適合看電視的零食，把泡芙拿去冷凍冰鎮!
吃起來非常解饞❤️，讓你一口接一口欲罷不能~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把牛奶、奶油和糖煮到大滾! ⚠️(這裡煮滾後，可以再多滾30秒左右)
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老樣子火源!不要超過牛奶高度
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多滾30秒用意是可以幫助燙麵效果加分 還有油水的沸點相較於不同❤️
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接著把過篩好的低筋麵粉，直接沖入大滾拌炒成團
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炒到看不見麵粉後，再以中小火回炒至看到白色薄膜即可
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回炒後攤開散熱
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大約散熱到60度!就可以把全蛋打散分3-5次吃均勻! ⚠️(這裡全蛋不一定要用完，如果蛋液不夠可以再加點牛奶)
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在每一次拌入，都要拌到蛋液完全吸收後，才能再倒入第二次!!
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拌勻後看到完美倒三角即可!
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烤箱可以先預熱200度，準備好烤盤墊上烤盤紙，就可以準備擠麵糊了!! ⚠️(花嘴部分可有可無，畢竟是居家甜點)
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麵糊擠好後，並給予適當空間讓泡芙發展
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表面灑上水送入烤箱烘烤! ⚠️(烤的時間200度15分鐘，時間到後190度12分鐘)
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中間千萬不要打開烤箱喔!!不然會看到地獄料理!
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烤好後放涼同時，把鮮奶油打發放冷藏備用
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成功的泡芙，空洞會非常明顯!!
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再利用筷子把泡芙戳洞
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找個冷氣房把泡芙灌滿!因為夏天很熱鮮奶油容易融化! 接著就可以享用了!!吃不完丟冷凍像冰淇淋泡芙喔!
小撇步
做法可以說非常簡單!
只要注意炒泡芙的溫度，有沒有炒乾水分!!
有問題可以看我影片比較清楚喔!!
詳細影片:https://bit.ly/3eke1U7
