62 食譜 366 粉絲

鳳梨雞丁

Name: 鳳梨雞丁 by 腎臟病防治基金會-豐腎食堂
Yield: 1
Ingredients: 雞胸肉 30g; 鳳梨 55g; 甜椒 20g; 洋蔥 20g; 油 5g; 太白粉 少許; 鹽 0.5g; 糖 0.5g; 白胡椒粉 少許; 開水 少許

描述

此道料理的營養成分
熱量　 124 kcal
蛋白質　7.6 g
脂質　　5.5 g
醣類　　12.8 g
鈉　　　215 mg
磷　　　81 mg
鉀　　　246 mg

🔔營養小叮嚀
尿毒素可能造成味覺鈍化，水果入菜能提升食慾，鳳梨酵素也能讓肉質軟化。

14 說讚

份量

1 人份

食材

雞胸肉

30g
鳳梨

55g
甜椒

20g
洋蔥

20g
油

5g
太白粉

少許
鹽

0.5g
糖

0.5g
白胡椒粉

少許
開水

少許

步驟

用白胡椒粉、太白粉和少許油醃製雞胸肉。
川燙甜椒後撈起。
爆香洋蔥，並加入雞肉拌炒。
加入鳳梨拌炒，用少許開水讓鳳梨味道釋出。
加入甜椒、糖和鹽拌炒後即可起鍋。

小撇步

🔔廚師小撇步
• 鳳梨稍微熬煮一下，降低酸度與硬度。

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2020/06/03 發表

腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 366 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂，希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑，將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容，讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力，才不會到處碰壁，最終將疾病控制拋諸腦後。除了基本的衛教資訊以外，也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽，透過全台營養師的創意及巧思，研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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