可可粉版 & 布朗尼
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不一樣的“布朗尼”是吃軟不吃硬～
跟印像中的“布朗尼”完全不同～
快來試做⋯看看自己是喜歡吃軟還是吃硬～
步驟
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粉類過篩
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油加熱至底部出現油紋即關火～ 倒入粉類拌勻～
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水分次加入拌勻～ 會出現許多小團無法結合～ 有油水分離的狀況⋯繼續攪拌到滑順～
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要拌到油水融合滑順～
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準備熱水隔水加熱全蛋和糖 加熱至40度即可～
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開高速打發全蛋～ 全蛋打發完成⋯ 必需是蛋糊濃稠緩慢滴落，滴痕不易消失～
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可可糊中先加入少許的蛋糊拌勻～ 最後加入剩餘的蛋糊拌勻～
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準備烤模底部鋪上烘焙用紙～ 倒入拌好的可可糊～
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上面撒核桃再入烤箱烘烤～
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烤箱預熱 200 / 220 10分 入烤箱 200 / 220 16分
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放涼即可切塊～ 不一樣的“布朗尼”是吃軟不吃硬～ 跟印像中的“布朗尼”完全不同～
小撇步
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