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Hana煮飯趣
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焦糖雞蛋布丁

焦糖雞蛋布丁

描述

用天然的食材:雞蛋、牛奶、糖,再利用電鍋方式也可以做出焦糖布丁,真的很適合家中沒有烤箱的人。

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

焦糖液
布丁液

步驟

  • 焦糖液:
(1) 20g砂糖跟5ml的水一起煮到糖溶化有焦糖色後熄火
(2)再將10ml熱水直接加入,一起倒到玻璃罐中

    焦糖液: (1) 20g砂糖跟5ml的水一起煮到糖溶化有焦糖色後熄火 (2)再將10ml熱水直接加入,一起倒到玻璃罐中

  • 布丁液:
(1)120ml 牛奶先加熱到微熱有起小泡泡即可
(2)雞蛋1顆跟30g砂糖攪拌再分次加入溫熱的牛奶中做攪拌
(3)過篩2~3次,將蛋筋過濾掉
(4)再倒進已放焦糖液的玻璃罐中

    布丁液: (1)120ml 牛奶先加熱到微熱有起小泡泡即可 (2)雞蛋1顆跟30g砂糖攪拌再分次加入溫熱的牛奶中做攪拌 (3)過篩2~3次,將蛋筋過濾掉 (4)再倒進已放焦糖液的玻璃罐中

  • 電鍋蒸熟
外鍋約放400ml的水,記得鍋蓋不要蓋緊留點小縫,避免產生氣泡,可使布丁更光滑

    電鍋蒸熟 外鍋約放400ml的水,記得鍋蓋不要蓋緊留點小縫,避免產生氣泡,可使布丁更光滑

  • 布丁蒸熟就可以取出放涼,再放到冰箱。

    布丁蒸熟就可以取出放涼,再放到冰箱。

小撇步

糖可以依個人喜好做調整,如果想要焦糖顏色更深,再多加一些糖煮久一點。

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Hana煮飯趣 31 食譜 218 粉絲

偶爾喜歡自己下廚,有點小偏食,不喜歡吃苦瓜、茄子、青椒及香菜~~先前煮了一些菜,但都沒有詳細記錄,所以現在開始好好重新修煉,認真寫食譜🤣🤣

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