看心情～之～好心情戚风蛋糕
描述
像棉花一样蓬松💖
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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面粉过筛，蛋黄蛋白分开, 放蛋白的容器一定要干，不可以有水。
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蛋黄+幼糖， 拌匀，不要太过搅拌。
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然后加入油和牛奶，搅拌均匀。过后加入面粉，轻拌至没有面粉粒
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蛋白分三次加入幼糖。搅拌器打至发泡至打发～至笔挺的马琳状。
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蛋黄糊拿1/3加入打发的蛋白。八字型搅拌，轻搅拌至大概均匀就好，然后把面糊加入剩余的蛋黄糊里。 一样八字型搅拌至均匀。
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可以直接倒入戚风容器，也可以依照加入自己喜欢的颜色。
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170度，烤30-40分钟，拿竹签插入蛋糕没有黏糊就是熟了。
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蛋糕拿出来倒扣，稍微凉了就可以从容器拿出来切了～
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小撇步
蛋白容器一定要干不然蛋白打不发。
蛋白要打至硬性打发。比较稳定。
蛋黄面糊不要有面粉粒。
最后融合搅拌时不要大大力，用八字型，蛋白泡泡不会消太快。
