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廖尹嬋
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白飯殺手 - 梅干扣肉

白飯殺手 - 梅干扣肉

描述

上周到大尖山吃午餐,正好有這道梅干扣肉,
這道料理一放在桌上,
簡直就是白飯殺手呀,
大家讚不絕口,
食材很簡單,不過料理起來倒是花了不少時間,
煎、煮、炒、蒸出來的料理,
好吃到一個不行呀~

26 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

食材
醬料

步驟

  • 備料

    備料

  • 梅干菜泡水一小時,小心洗去泥沙,切末;蒜、辣椒切末;豬肉切片備用

    梅干菜泡水一小時,小心洗去泥沙,切末;辣椒切末;豬肉切片備用

  • 小火乾煎豬肉至兩面金黃色

    小火乾煎豬肉至兩面金黃色

  • 加入1/2蒜末炒香

    加入1/2末炒香

  • 再加入醬油、蠔油、冰糖、紹興酒、開水抄香

    再加入醬油、蠔油、冰糖、紹興酒、開水抄香

  • 小火炒香蒜末、辣椒末

    小火炒香末、辣椒

  • 加入梅干菜炒香

    加入梅干菜炒香

  • 加入豬肉及滷汁,一起炒香

    加入豬肉及滷汁,一起炒香

  • 取一碗公,先擺豬肉片

    取一碗公,先擺豬肉片

  • 再將梅干菜塞滿壓實,放入電鍋外鍋三杯水

    再將梅干菜塞滿壓實,放入電鍋外鍋三杯水

  • 取一深盤

    取一深盤

  • 倒扣

    倒扣

  • 美味

    美味

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