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鳥鳥 (ToriTori)
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超濃厚♪抹茶乳酪醬糜蛋糕

超濃厚♪抹茶乳酪醬糜蛋糕

描述

抹茶乳酪醬糜蛋糕教學影片:
https://www.youtube.com/watch?v=nK3pm2lchkQ
(ToriTori Cooking)
抹茶味濃厚,口感綿感,是抹茶控絕不能錯過的一款蛋糕。

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 在模具的裡面擦一層油,然後舖上烘焙紙。 預熱烤箱至160°C。
我用的模具大小是180*85*60 毫米。

    在模具的裡面擦一層油,然後舖上烘焙紙。 預熱烤箱至160°C。 我用的模具大小是180*85*60 毫米。

  • 把巧克力餅乾磨碎倒入碗中,再加入20克溶解的奶油攪拌均勻。然後倒進模具中壓平做餅底。放入冰箱冷藏備用。

    把巧克力餅乾磨碎倒入碗中,再加入20克溶解的奶油攪拌均勻。然後倒進模具中壓平做餅底。放入冰箱冷藏備用。

  • 加奶油乳酪和細白砂糖到一個大碗中,攪拌至順滑。

    加奶油乳酪和細白砂糖到一個大碗中,攪拌至順滑。

  • 打一顆雞蛋到步驟3的混合物中,攪拌至完全混合。

    打一顆雞蛋到步驟3的混合物中,攪拌至完全混合。

  • 篩入低筋麵粉,攪拌至完全混合。

    篩入低筋麵粉,攪拌至完全混合。

  • 加入鮮奶油攪拌至完全混合。

    加入鮮奶油攪拌至完全混合。

  • 加熱牛奶和抹茶粉到另一個小碗中,混合至順滑做抹茶醬。

    加熱牛奶和抹茶粉到另一個小碗中,混合至順滑做抹茶醬。

  • 把抹茶醬加入步驟6的麵糊中,攪拌至完全混合。

    把抹茶醬加入步驟6的麵糊中,攪拌至完全混合。

  • 從冰箱取出模具,再將抹茶麵糊倒入模具。

    從冰箱取出模具,再將抹茶麵糊倒入模具。

  • 在160°C的烤箱中以水浴法烤50-60分鐘。

    在160°C的烤箱中以水浴法烤50-60分鐘。

  • 烤完後將整個模具連同蛋糕都放在散熱架上放涼。然後整個放入冰箱冷藏一晚。

    烤完後將整個模具連同蛋糕都放在散熱架上放涼。然後整個放入冰箱冷藏一晚。

  • (自選) 篩一些抹茶粉在蛋糕上裝飾便可以吃了~

    (自選) 篩一些抹茶粉在蛋糕上裝飾便可以吃了~

小撇步

1. 奶油乳酪要退冰才能用
2. 奶油乳酪放在熱水上攪拌更輕鬆~

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鳥鳥 (ToriTori) 31 食譜 1,129 粉絲

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