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戎的魚店

89 食譜 421 粉絲

鹹酥土魠魚羹

描述

土魠魚充滿豐富的營養及不飽和脂肪酸，幾個步驟就能變成道地的台灣小吃！

完整料理影片請看：https://youtu.be/2_Cds-iA9Rw

27 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材

土魠魚片

一片
香菇

適量
木耳

適量

副食材

芹菜

少許
油條

半根
蛋

一顆
香菜

少許

調味料

香油

少許
醬油

適量
蠔油

適量
蒜末

少許
白胡椒粉

適量
地瓜粉

適量
太白粉

少許

步驟

土魠魚切塊以後，先用醬油、白胡椒粉、蒜末、全蛋液醃漬三小時。
將醃漬好的魚塊均勻沾上地瓜粉。
中溫入鍋油炸至金黃（起泡即可下鍋）。
再將油條回鍋油炸搶酥。
香油炒香芹菜、香菇、木耳。
加入一碗高湯。
以醬油、蠔油、白胡椒粉各一匙調味。
加入一小碗太白粉水勾芡，並加入全蛋液。
起鍋前加入一小匙烏醋。
要吃的時候再將油條與香菜末放在羹湯上，炸好的土魠魚也可以沾胡椒鹽吃，一種料理兩種享受！

1.7 萬瀏覽

2020/05/04 發表

戎的魚店 89 食譜 421 粉絲

戎的魚店，一間以愛女的名字來命名，並希望讓自家女兒吃到充滿愛及最新鮮的海產而創立的水產公司。秉持著「食的安心」的理念，不添加化學藥劑，一步一腳印，以最棒的鮮度，證明顧客們的滿意度！

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