⋐鑄鐵鍋麵包⋑ 燕麥咖哩堅果麵包
描述
運用鑄鐵鍋可密封鎖水的特性，能烤出外表酥香脆、切開扎實柔軟的麵包，自製香濃咖哩堅果麵包，簡單好上手！（加入燕麥配方）
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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除了堅果、植物油之外，先將燕麥片打成粉狀，並將所有粉狀材料、調味料混合均勻加入水。
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並用機器混拌均勻後，中速打約25分鐘，並加入植物油後再打約15分鐘直至均勻。
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並在常溫進行第一次發酵1小時，若天氣熱只需發酵40-50分鐘，依情況而定。 麵團發酵至兩倍大，手指下壓不回彈即發酵完成，加入堅果揉勻，並蓋濕布鬆弛40分鐘。
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鑄鐵鍋放入烤箱，以250度預熱15分鐘；同時鬆弛完的麵包撒上麵粉，並畫刀裝飾。
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鋪上烘焙紙，並將麵包放入已預熱完成的鑄鐵鍋中蓋上鍋蓋，烘烤30-40分鐘，即可出爐。
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出爐的麵包放涼即可食用。
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或夾上自己喜歡的食材做成三明治哦！
小撇步
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⟡ 運用燕麥粉取代部分高筋麵粉，增加燕麥香，若無燕麥可換置全高筋麵粉操作。
⟡ 全鑄鐵鍋烘烤可使麵包外皮香脆，且麵包內部柔軟鎖水有嚼勁。
